Après 12 mois d’élevage en barriques, la GRANDE CUVEE du Château BERTINERIE rouge 2015 vient d’être mise en bouteilles récemment.

L’élevage en barriques de chêne de 1 an d’âge a permis d’affiner les tannins.

Cette lente oxygénation à travers le bois apporte une plus grande complexitée arômatique et facilite aussi l’extraction du glycérol issu des lies fines :

Au fil des mois, les tannins sont devenus plus soyeux et le vin plus charnu.

Après collage au blanc d’oeuf, le vin est enfin prêt pour la mise en bouteilles car à BERTINERIE, toutes les mises sont réalisées au Château avec notre propre chaine d’embouteillage.

A une cadence maximal de 1000 blles / h par tête de bouchage, il aura fallu une semaine pour embouteiller l’ensemble des 120 000 blles de Château BERTINERIE GRANDE CUVEE Rouge 2015.

Ces bouteilles reposent désormais dans nos caves souterraines et seront disponibles à partir de janvier 2018.

Château BERTINERIE GRANDE CUVEE rouge 2015 :

60% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon – 10% Cabernet Franc

Au nez, nous distinguons des arômes de fruits rouges et cassis, légèrement torréfiés.

Vin de garde, il est rond, puissant, révélant un fruit gourmand  soutenu par une agréable structure en bouche. Tannins soyeux et fondus, finale délicate et longue.

Il accompagnera parfaitement un magret de canard, une grillade de boeuf ou un rôti.

Bonne dégustation…

A BERTINERIE, les premiers Sauvignon ont été récolté à partir du 7 septembre.
Chaque vendangeur est formé pour que le tri des grappes soit minutieux et efficace afin d’écarter toutes les graines pouvant être altérées.

Château BERTINERIE Blanc “Grande Cuvée” est composée de 10% de Sauvignon Gris et 90% de Sauvignon blanc.

Le sauvignon gris apporte beaucoup de gras et de complexité à l’assemblage et demeure plus aromatique que le Semillon.

Cueillette à maturité optimale !

L’excellente maturité des grains bien dorés (grâce à la vigne en Lyre) apportera complexité, gras et charnu, notamment pour le “Grand Vin” du Château Haut BERTINERIE Blanc.

Avant le pressurage, le Sauvignon subit une macération pelliculaire dans son jus.
Cela permet de dissoudre dans le moût les arômes variétaux présents dans la peau des raisins:

Plus grande complexité aromatique, plus de richesse en bouche et potentiel de garde nettement plus long.

Prochaine étape : La vinification des rouges !!

Dernière ligne droite avant la vendange, le taux d’acidité du grain diminue, laissant sa place au sucre. Les tannins migrent dans la pellicule des rouges, et celle des blancs devient translucide. Le raisin est en train de murir !

Cabernet Sauvignon avant véraison.

Le processus est enclenché, les baies changent de couleur.

18 Août : Les grappes ont acquis leur couleur finale, mais poursuivent leur maturation encore pendant 40 jours.

A BERTINERIE, les premiers Sauvignons Blancs seront prêts vers le 4 septembre, les premiers Merlots au 15/09, et les Cabernets au 21/09

Amateurs du sécateur, BIENVENUE !!

Place aux travaux saisonniers dans le vignoble !! Entre une météo capricieuse et des tâches méthodiques, ON NE S’ENNUIE JAMAIS à BERTINERIE !

La Vigne en Lyre demande une attention particulière, l’ensemble du personnel est donc formé aux tâches spécifiques de la Lyre.

Les Relevages

Travail de palissage des rameaux afin d’avoir une excellente aération, donc moins de maladies, une meilleure photosynthèse et une meilleure évapotranspiration du feuillage. Esthétiquement, c’est aussi nettement plus joli !

L’Epamprage

Il consiste à couper les rejets sur le tronc, capteurs d’énergies.

Objectif Vendange !

Vous l’avez compris, le bon déroulement de ces travaux favorisera une meilleure maturité de nos grappes, en attendant l’heure de la vendange… Les quelques hectares non gelés sont extrêmement prometteurs !

C’est l’histoire de 3 étudiants bordelais devenus amis grâce à une passion commune : le vin.

Les Trois Pinardiers dépoussièrent le métier de caviste traditionnel en vous proposant un service unique en France : le conseil et la livraison rapide de vins et de champagnes dénichés parmi une sélection minutieuse de seulement 50 vins se renouvelant tous les mois !

Nous dénichons tous les mois trois vins « coup de coeur » sélectionnés parmi plus de quarante bouteilles dégustées. Ce travail minutieux nous permet de vous offrir une nouvelle approche du vin : proposer une petite sélection d’une cinquantaine de références se renouvelant chaque mois et vous assurer ainsi la découverte de produits de qualité au meilleur prix.

Nous avons découvert la cuvée « DES – LYRES » du Château BERTINERIE avec son étiquette atypique façon page de journal, cassant les codes de ce qui se fait habituellement à Bordeaux. Cette cuvée étant un clin d’oeil à la technique de viticulture que pratique le domaine donnant des vins merveilleux à découvrir sans hésitation !

Commentaire de dégustation

« Robe rouge rubis foncée, belle brillance.

1er nez intense et agréable d’épice. Arômes de cannelle et de poivre noir. 2ème nez fruits rouges écrasés légèrement acidulé. Un nez aromatique.

En bouche, l’attaque est fraîche, milieu de bouche droit et fruité. Bel équilibre. Finale épicée avec une persistance aromatique longue.

Un vin de caractère de par son côté épicé et sa structure en bouche mais également avec beaucoup de finesse de par son équilibre et sa gourmandise en fruit. Un vin à déguster un peu plus frais (16°C) afin de l’apprécier à son maximum et de laisser s’exprimer le fruit.

Les Trois Pinardiers le dégustent avec un carpaccio de boeuf, accompagné de roquette et de copeaux de parmesan. » – Simon BLANVILAIN