Marché aux Vins
La Roche-sur-Yon – Sables-d’Olonne
“Plaisir & Passion” en Terres Vendéennes
Meilleur caviste vendéen, c’est en 1992, il y a 26 ans que fut créé le Marché aux Vins à La Roche-sur-Yon.
Le Marché aux Vins se décline en 3 magnifiques caves, à La Roche-sur-Yon, au Château-d’Olonne et aux Sables-d’Olonne. Le fruit de cette réussite : Thierry Loiret le gérant, et ses 12 collaborateurs qui sont tous spécialisés en sommellerie. Ils accueillent leur client avec professionnalisme et de bonne humeur.
Plus de 1000 vins sont référencés, 200 whiskys, 70 rhums et autres spiritueux.
Ils ont créé leur propre école du vin pour leurs clients professionnels et particuliers.
Thibaut, Responsable des trois caves, Adèle et Jeremy Cavistes aux Sables-D’Olonne nous font le plaisir de commenter le Château HAUT BERTINERIE Grand Vin rouge 2014 en magnum.
Commentaire de dégustation :
“Robe profonde, cerise noire, encore vive.
Premier nez, notes de fruits rouges confits (cerise, cassis, groseilles, mûres). La belle maturité des grappes à la vendange se fait sentir.
Le second nez est plus complexe, c’est le terroir bordelais qui s’exprime avec des notes subtiles de sous-bois et d’épices. Légèrement torréfié. Le millésime s’annonce chaleureux. (2014).
A l’attaque, un beau fruit mûr, c’est la gourmandise. La richesse du vin nous emmène vers des notes d’épices douces accompagnées par une belle fraicheur, acidité agréable. Milieu de bouche onctueux, belle persistance aromatique, le vin a encore un beau potentiel devant lui. Structure tannique soyeuse, le travail en barrique neuve est bien maitrisé.”
“Un très beau Bordeaux.”
Accord Mets & Vin
Une belle pièce du boucher, un magret de canard sauce foie gras, un jeune agneau cuit basse température, et pourquoi pas, un dessert au chocolat ?!
