Fondée en 1962, cette institution Arcachonnaise dirigée par M.DOMINGUEZ propose les huîtres affinées sur ses propres parcs et une sélection de poissons de petite pêche locale, de produits d’exception : homards et langoustes Bretons, pibales, lamproies caviar d’Aquitaine…
Amateur de Grands Vins, M. DOMINGUEZ a constitué depuis de longues années une cave parmi les meilleures du Bassin. Il a la gentillesse de vous faire découvrir le nouveau millésime de la Grande Cuvée du Château BERTINERIE Blanc 2016.
Commentaire de dégustation
« La bouteille bénéficie d’une présentation sobre et très classe, rehaussée par de la dorure à chaud en opposition avec la capsule vieux bronze.
Le vin de couleur claire a un aspect cristallin, mis en valeur par la bouteille transparente.
Dans le verre, un nez frais, légère sensation d’agrumes, pêche de vigne, fruits blancs et amande fraîche.
A l’attaque, il est vif, avec belle longueur en bouche.
Il se présente comme le partenaire idéal pour des accords marins, huîtres d’Arcachon par évidence et promet de belles surprises sur un turbot au beurre blanc. » – M. DOMINGUEZ
